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铛头的意思

chēngtóu

铛头

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繁体鐺頭

词语解释

铛头[ chēng tóu ]

⒈ 执掌烹饪的厨师。

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引证解释

⒈ 执掌烹饪的厨师。

宋 孟元老 《东京梦华录·食店》:“行菜得之,近局次立,从头唱念,报与局内。当局者谓之鐺头,又曰着案讫。”
邓之诚 注:“案今都中谓之掌灶,或称掌勺。”
宋 周密 《武林旧事·酒楼》:“凡下羹汤,任意索唤,虽十客各欲一味,亦自不妨。过卖鐺头,记忆数十百品,不劳再四传喝。”

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国语辞典

铛头[ chēng tóu ]

⒈ 厨师。

宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》:「当局者谓之铛头,又曰著案。」
宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》:「各卓或三样皆不同名,行菜得之,走迎厨局前,从头念唱,报与当局者,谓之铛头。」

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